Tarta z rabarbarem i truskawkami – jak zrobić?
Maślana tarta wypełniona soczystymi truskawkami i lekko kwaskowym rabarbarem to doskonały deser na wiosnę oraz lato. Kruche ciasto pięknie kontrastuje z delikatnym, kremowym nadzieniem przygotowanym na bazie jajek i śmietanki. Po upieczeniu owoce stają się miękkie, aromatyczne i cudownie łączą się z aksamitną masą, tworząc deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.
To wypiek idealny na rodzinne spotkania, weekendowe popołudnia czy sezonowe przyjęcia w ogrodzie. Tarta z rabarbarem i truskawkami najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu, kiedy nadzienie odpowiednio się zetnie i będzie można pokroić ją na równe kawałki. Można podać ją samodzielnie albo uzupełnić porcją lodów waniliowych czy bitą śmietaną.
Do przygotowania warto wykorzystać świeże owoce — słodkie, dojrzałe truskawki oraz jędrny rabarbar. Dzięki temu deser nabierze intensywnego aromatu i pięknych kolorów. Kruche brzegi po upieczeniu pozostają złociste i chrupiące, a wnętrze przyjemnie kremowe. To prosty przepis, który nie wymaga skomplikowanych technik, a efekt końcowy wygląda wyjątkowo efektownie.
Tarta z rabarbarem i truskawkami przepis
Składniki
Spód
- 1 płat kruchego ciasta do tarty o średnicy około 24–26 cm
Nadzienie owocowe
- 400 g świeżych truskawek, pokrojonych na kawałki
- 120 ml śmietanki 30%
- 3 jajka
- 300 g cukru
- 400 g rabarbaru, pokrojonego w kostkę
- 30 g mąki pszennej
Tarta z rabarbarem i truskawkami wykonanie
Sposób przygotowania
- Nagrzej piekarnik do temperatury 175°C w trybie góra-dół.
- Formę do tarty o średnicy około 24–26 cm wyłóż schłodzonym ciastem kruchym, dokładnie dociskając je do dna i boków.
- Do większej miski wbij jajka, wsyp cukier oraz mąkę pszenną, a następnie wlej śmietankę. Wymieszaj całość rózgą kuchenną, aż masa stanie się jednolita.
- Dodaj pokrojony rabarbar oraz truskawki. Delikatnie połącz owoce z przygotowaną masą.
- Przelej nadzienie na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 60 minut, aż środek będzie dobrze ścięty.
- Jeśli brzegi zaczną zbyt mocno się rumienić, przykryj je pod koniec pieczenia paskami folii aluminiowej.
- Upieczoną tartę odstaw do całkowitego ostygnięcia. Dopiero po schłodzeniu najlepiej się kroi i zachowuje odpowiednią konsystencję.
Dodatkowe wskazówki
- Formę warto ustawić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, aby uniknąć zabrudzenia piekarnika podczas pieczenia.
- Kruche ciasto najlepiej piec dobrze schłodzone — dzięki temu zachowa odpowiednią strukturę.
- Tartę można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
- Deser świetnie smakuje również następnego dnia po przygotowaniu.
O autorze
