Ciasto z rabarbarem i kruszonką – jak zrobić?
Miękkie, puszyste ciasto z dodatkiem kwaśnego rabarbaru i chrupiącej kruszonki to jeden z tych wypieków, które kojarzą się z domową kuchnią i sezonowymi deserami przygotowywanymi wiosną oraz latem. Delikatne wnętrze świetnie komponuje się z soczystymi kawałkami rabarbaru, a aromatyczna kruszonka z nutą cynamonu nadaje całości wyjątkowego charakteru. To prosty wypiek, który nie wymaga skomplikowanych składników ani dużego doświadczenia w pieczeniu, a efekt zawsze zachwyca. Ciasto doskonale smakuje zarówno jeszcze lekko ciepłe, jak i po całkowitym wystudzeniu. Można serwować je samo lub z dodatkiem lodów waniliowych, które idealnie podkreślają smak rabarbaru.
Ciasto z rabarbarem i kruszonką przepis
Składniki
Na ciasto:
- 400 g rabarbaru pokrojonego w kostkę
- 240 g kwaśnej śmietany
- 2 duże jajka
- 250 g mąki pszennej
- 300 g cukru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
Na kruszonkę:
- 60 g miękkiego masła
- 200 g cukru
- 30 g mąki pszennej
- ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
Ciasto z rabarbarem i kruszonką wykonanie
Sposób przygotowania
- Piekarnik nagrzej do temperatury 175°C. Prostokątną formę o wymiarach około 23 × 33 cm wysmaruj tłuszczem i oprósz cienką warstwą mąki.
- Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól oraz sodę oczyszczoną. Wymieszaj składniki do połączenia.
- Dodaj jajka i kwaśną śmietanę, a następnie mieszaj do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta.
- Wsyp pokrojony rabarbar i delikatnie wmieszaj go do masy, aby kawałki równomiernie rozłożyły się w cieście.
- Gotową masę przełóż do przygotowanej blaszki i wyrównaj powierzchnię.
- W osobnym naczyniu przygotuj kruszonkę. Połącz cukier z miękkim masłem, następnie dodaj mąkę i mieszaj do momentu uzyskania drobnych grudek.
- Rozsyp kruszonkę równomiernie na powierzchni ciasta i lekko oprósz całość cynamonem.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a patyczek wbity w środek pozostanie suchy.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto do przestudzenia. Podawaj pokrojone na kwadraty – świetnie smakuje również z gałką lodów waniliowych.
O autorze
