Pączki bez jajek – jak zrobić?
Domowe pączki to jeden z tych wypieków, które nieodłącznie kojarzą się z tradycją, ciepłem kuchni i zapachem świeżo smażonego ciasta. Choć ich przygotowanie wymaga odrobiny cierpliwości, efekt końcowy w pełni wynagradza włożony wysiłek. Miękkie, lekkie i sprężyste wnętrze, delikatnie złocista skórka oraz aromatyczne nadzienie sprawiają, że trudno poprzestać na jednym. Poniższy przepis opiera się na klasycznej metodzie drożdżowej, dzięki czemu pączki pięknie wyrastają i zachowują swoją puszystość nawet po ostudzeniu. To propozycja idealna zarówno na Tłusty Czwartek, jak i na każdą inną okazję, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowo domowego i słodkiego.
Pączki bez jajek przepis
Składniki:
- mąka pszenna – 0,5 kilograma
- drożdże – 40 gramów
- mleko – 200 mililitrów
- woda ciepła – 170–180 mililitrów
- masło – 120 gramów
- cukier puder – 3/4 szklanki
- cukier waniliowy – 2 opakowania
- rum – 2 łyżki
- sól – duża szczypta
- olej – do smażenia
- mąka pszenna – do podsypywania
- cukier puder – do posypania
Pączki bez jajek wykonanie
- W średniej wielkości naczyniu połączyć ciepłe mleko z drożdżami, dodać jedną łyżkę cukru oraz jedną łyżkę mąki pszennej. Całość dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na kilka minut, aż zaczyn zacznie wyraźnie pracować. W tym czasie masło rozpuścić i pozostawić do całkowitego ostudzenia.
- Do dużej miski przesypać mąkę pszenną, wsypać cukier puder, sól oraz cukier waniliowy. Następnie dodać gotowy zaczyn drożdżowy, przestudzone masło, ciepłą wodę oraz rum. Składniki wyrabiać energicznie, aż powstanie elastyczne, gładkie ciasto, które nie będzie kleiło się do dłoni. W razie potrzeby można delikatnie dosypać niewielką ilość mąki.
- Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania, aż zwiększy swoją objętość co najmniej dwukrotnie.
- Po wyrośnięciu przełożyć ciasto na blat oprószony mąką i delikatnie rozwałkować na grubość nie większą niż 3 centymetry. Szklanką lub okrągłym wykrawaczem wycinać krążki. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.
- W głębokiej, szerokiej patelni rozgrzać olej do temperatury około 175–180°C. Ostrożnie wkładać po 3–4 pączki, smażąc je z obu stron do uzyskania złocistego koloru. Gotowe pączki wyjmować na deskę lub talerz wyłożony kilkoma warstwami ręczników papierowych i pozostawić do odsączenia oraz lekkiego przestudzenia.
- Po ostygnięciu pączki nadziewać ogrzanym dżemem przy pomocy rękawa cukierniczego lub strzykawki. Na koniec obficie oprószyć cukrem pudrem.
O autorze
