Mini serniczki keto – jak zrobić?
Mini serniczki keto to delikatny, kremowy deser, który nie wymaga używania piekarnika. Niewielkie porcje prezentują się bardzo efektownie, dlatego można podać je zarówno jako codzienną słodką przekąskę, jak i deser przygotowany na przyjęcie, rodzinne spotkanie lub świąteczny stół. Każdy serniczek składa się z kruchego spodu oraz puszystej masy serowej o subtelnym waniliowym aromacie. Połączenie tych dwóch warstw zapewnia przyjemny kontrast pomiędzy lekko chrupiącą podstawą a miękkim, aksamitnym nadzieniem.
Do wykonania deseru potrzebna jest forma z 12 wgłębieniami przeznaczona do przygotowywania miniaturowych serniczków. Spód powstaje z rozdrobnionych krakersów graham, masła i ksylitolu. Ważne jest dokładne dociśnięcie masy do dna każdego wgłębienia, ponieważ dzięki temu serniczki zachowają stabilną podstawę po wyjęciu z formy. Nadzienie przygotowuje się z serka śmietankowego, ksylitolu, sproszkowanej wanilii oraz ubitej śmietanki.
Śmietankę należy ubić osobno na sztywną masę, a następnie delikatnie połączyć ją z serkiem. Takie postępowanie sprawia, że nadzienie jest lekkie i puszyste, ale jednocześnie zachowuje odpowiednią konsystencję. Po napełnieniu formy mini serniczki keto muszą zostać schłodzone. W lodówce masa stężeje, dzięki czemu porcje będzie można ostrożnie wyjąć bez uszkadzania ich kształtu.
Gotowe serniczki można udekorować świeżymi owocami o niskiej zawartości węglowodanów, na przykład malinami, truskawkami, jeżynami, borówkami albo kawałkami kiwi. Dekoracja jest jednak opcjonalna – deser dobrze smakuje również bez żadnych dodatków.
Mini serniczki keto przepis
Składniki
Składniki na spód:
- około 100 g ekologicznych krakersów graham, czyli 7 sztuk,
- 56 g ekologicznego masła z mleka krów karmionych trawą, niesolonego,
- 24 g ksylitolu niemodyfikowanego genetycznie.
Składniki na masę serową:
- 452 g ekologicznego serka śmietankowego,
- 100 g ksylitolu niemodyfikowanego genetycznie,
- około 2 g ekologicznej sproszkowanej wanilii.
Dodatek ze śmietanki:
- 120 g ekologicznej śmietanki kremówki.
Opcjonalnie do dekoracji:
- maliny,
- borówki,
- truskawki,
- jeżyny,
- kiwi lub inne ulubione owoce o niskiej zawartości węglowodanów.
Mini serniczki keto wykonanie
Wykonanie
- Krakersy graham, masło oraz ksylitol przełóż do malaksera. Rozdrabniaj składniki do momentu uzyskania jednolitej, wilgotnej i lekko grudkowatej masy.
- Przygotowaną mieszankę rozdziel równomiernie pomiędzy 12 wgłębień formy do miniaturowych serniczków. Każdą porcję mocno dociśnij do dna, a następnie odstaw formę na bok.
- Śmietankę kremówkę przelej do misy miksera elektrycznego. Ubijaj ją za pomocą końcówki do ubijania, aż powstanie sztywna, stabilna masa.
- Ubitą śmietankę przełóż do niewielkiej miski i odstaw.
- Do misy miksera włóż serek śmietankowy, ksylitol oraz sproszkowaną wanilię. Miksuj składniki do momentu, aż dokładnie się połączą, a masa stanie się jednolita i kremowa.
- Do masy serowej dodaj ubitą śmietankę. Połącz składniki delikatnie, miksując je na niskich obrotach.
- Gotową masę serową rozdziel pomiędzy 12 wgłębień formy. Wierzch każdego serniczka ostrożnie wyrównaj.
- Formę umieść w lodówce na około 1–2 godziny lub do czasu, aż masa stanie się odpowiednio zwarta.
- Schłodzone mini serniczki keto ostrożnie wyjmij z formy. Opcjonalnie udekoruj je wybranymi owocami o niskiej zawartości węglowodanów.
O autorze
