Sernik kokosowy
Sernik kokosowy to rodzaj deseru lub ciasta serowego, które zawiera w składzie kokos lub kokosowe składniki. Jest to popularne danie w wielu kuchniach na świecie, zwłaszcza tam, gdzie kokos jest powszechnie stosowany w kuchni.
Podstawowym składnikiem sernika kokosowego jest ser, najczęściej twaróg lub ser ricotta, który jest mieszany z jajkami, cukrem, mąką i oczywiście kokosem. Kokos może być dodawany w postaci świeżego miąższu, startego kokosu, mleka kokosowego lub ekstraktu z kokosa, w zależności od przepisu. Deser może być pieczony w piekarniku lub przygotowywany w wersji zimnej, chłodzonej w lodówce.
Sernik kokosowy często ma słodki, kokosowy smak i jest często podawany z dodatkami, takimi jak krem śmietankowy, truskawki, wiśnie lub czekolada. To pyszny deser, który cieszy się popularnością wśród wielu miłośników kokosa i sera.
Sernik kokosowy przepis
Spód:
1 1/2 szklanki pokruszonych krakersów graham lub innych ulubionych
1/2 szklanki cukru
6 łyżek roztopionego masła
Krem
4 szklanki miękkiego serka śmietankowego
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 1/4 szklanki cukru
4 duże jajka
1 szklanka mleka Ja użyłam niesłodzonego mleka kokosowego
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
LUKIER (możesz pominąć i udekorować wiórkami z czekolady i np. syropem klonowym)
3/4 szklanki kremu kokosowego z puszki
3 łyżki cukru pudru
1/2 szklanki miękkiego serka śmietankowego
1/2 szklanki prażonych płatków kokosowych
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 180C. Do miski dodaj okruszki krakersów graham, cukier i roztopione masło i mieszaj do połączenia. Przełożyć do tortownicy o średnicy 9 cali i odstawić.
Do miski dodaj serek śmietankowy i ubijaj przez 3-4 minuty, aż masa będzie gładka. Dodaj ekstrakt waniliowy i cukier, ubijaj, aż masa będzie puszysta. Dodawaj jajka, jedno po drugim, aż się połączą. Na koniec dodać mleko i śmietanę i całość ubić na gładką masę.
Na spód wykładamy masę sernikową i wyrównujemy wierzch. Piec około 90 minut, aż wierzch sernika będzie lekko brązowy. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Na lukier ubić śmietankę kokosową z cukrem pudrem, aż powstanie sztywna piana. W osobnej misce ubić serek śmietankowy na gładką masę. Dodajemy ubitą śmietanę do serka śmietankowego, aż się połączą. Rozsmaruj na serniku, a następnie ułóż na wierzchu prażone płatki kokosowe.