Espresso Martini Sernik – jak zrobić?
Ten sernik to propozycja dla wszystkich, którzy cenią intensywne aromaty kawy i eleganckie desery inspirowane klasycznymi smakami. Połączenie espresso, likieru kawowego oraz delikatnej masy serowej sprawia, że deser nawiązuje do znanego koktajlu espresso martini, zachowując jednocześnie formę tradycyjnego, pieczonego sernika. Smak jest głęboki, wyraźny, ale doskonale zbalansowany – bez nadmiernej goryczy czy przesadnej słodyczy.
Konsystencja sernika pozostaje wyjątkowo aksamitna, a kremowa struktura idealnie kontrastuje z ciemnym spodem z ciasteczek Oreo. Ten prosty, ale wyrazisty spód wprowadza delikatną nutę kakao i zapewnia stabilną bazę dla kawowej masy. Całość dopełnia puszysta śmietankowa warstwa na wierzchu, oprószona kakao i udekorowana ziarnami kawy, które podkreślają charakter deseru i nadają mu estetyczny, kawiarniany wygląd.
To ciasto doskonale sprawdzi się jako deser na specjalne okazje – święta, przyjęcia lub eleganckie kolacje – ale równie dobrze odnajdzie się jako wyjątkowy dodatek do popołudniowej kawy. Dodatkowym atutem jest możliwość przygotowania sernika z wyprzedzeniem, co znacząco ułatwia organizację i pozwala cieszyć się deserem bez pośpiechu.
Espresso Martini Sernik przepis
Składniki
Spód
- spray do pieczenia
- 24 ciasteczka Oreo
- 4 łyżki masła niesolonego, roztopionego
- szczypta soli koszernej
Masa serowa
- 80 ml śmietanki kremówki (30–36%)
- 1 łyżka proszku espresso instant
- 680 g serka kremowego, miękkiego
- 200 g cukru
- 3 duże jajka
- 60 ml likieru kawowego Kahlúa
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
Wierzch
- 180 ml śmietanki kremówki (30–36%)
- 3 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku espresso instant
- kakao niesłodzone do posypania
- ziarna kawy espresso do dekoracji
Espresso Martini Sernik przygotowanie
Przygotowanie
Spód
Rozgrzej piekarnik do 165°C. Tortownicę o średnicy 20–23 cm spryskaj sprayem do pieczenia. Ciasteczka Oreo rozdrobnij w malakserze na drobne okruchy, przełóż do miski i połącz z roztopionym masłem oraz solą. Masę dokładnie wymieszaj, a następnie równomiernie rozprowadź na dnie formy, mocno dociskając. Piecz przez około 12 minut, po czym wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostudzenia.
Masa serowa
W niewielkim rondelku podgrzej śmietankę razem z proszkiem espresso, mieszając do całkowitego rozpuszczenia kawy. Odstaw do przestudzenia. W dużej misce utrzyj serek kremowy z cukrem na gładką, jednolitą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem krótko miksując. Następnie wlej likier kawowy, dodaj sól oraz ostudzoną śmietankę kawową i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Dno tortownicy owiń szczelnie folią aluminiową i umieść ją w większym naczyniu. Masę serową wlej na przygotowany spód. Do zewnętrznego naczynia wlej gorącą wodę, tak aby sięgała do połowy wysokości formy. Piecz sernik przez 60–90 minut, aż środek będzie delikatnie ścięty. Po zakończeniu pieczenia uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto do stopniowego studzenia przez około 60 minut, a następnie schładzaj w lodówce minimum 5 godzin.
Wierzch
Ubij śmietankę z cukrem pudrem oraz proszkiem espresso na sztywno. Rozsmaruj ją na wierzchu sernika, całość oprósz kakao i udekoruj ziarnami kawy.
O autorze
