Faworki przepis

Faworki przepis – jak je zrobić?

Faworki, nazywane również chrustem, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych wypieków karnawałowych. Ich delikatna, krucha struktura i charakterystyczny skręcony kształt sprawiają, że trudno im się oprzeć. Choć wyglądają efektownie i kojarzą się z cukierniczą precyzją, w rzeczywistości są zaskakująco proste do przygotowania w domowych warunkach. Kluczem do sukcesu jest odpowiednio wyrobione ciasto, cienkie rozwałkowanie oraz właściwa temperatura tłuszczu podczas smażenia.

Ten przepis bazuje na żółtkach, kwaśnej śmietanie i niewielkim dodatku alkoholu lub octu, który odpowiada za kruchość i charakterystyczne pęcherzyki pojawiające się na powierzchni faworków. Ważne jest również dokładne napowietrzenie ciasta poprzez jego energiczne wyrabianie lub uderzanie wałkiem, co przekłada się na lekkość gotowego wypieku. Faworki najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe, obficie oprószone cukrem pudrem.

Faworki przepis

Na faworki:

• 165 g mąki pszennej
• 2 duże żółtka jaj
• 60 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki wódki lub rumu albo octu jabłkowego
• 2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny lub pomarańczy
• 1/4 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• 3–4 szklanki oleju do smażenia, smalcu lub innego tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia
• cukier puder do posypania

Faworki przepis – przygotowanie

Wykonanie

1. Przygotowanie ciasta
   W misce dokładnie utrzyj żółtka z wanilią i kwaśną śmietaną. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i wymieszaj do połączenia. Następnie wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
2. Napowietrzanie
   Przełóż ciasto na blat i energicznie uderzaj je wałkiem przez 5–6 minut. Złóż, ponownie rozwałkuj i powtarzaj czynność, aż w cieście pojawią się pęcherzyki powietrza. Przykryj i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
3. Podział
   Podziel ciasto na cztery równe części. Nieużywane fragmenty trzymaj przykryte, aby nie obsychały.
4. Wałkowanie
   Każdy kawałek rozwałkuj na bardzo cienki placek o grubości około 1–2 mm, na lekko oprószonej mąką powierzchni.
5. Formowanie
   Pokrój ciasto na paski o szerokości 1,5 cm i długości około 5–10 cm. W środku każdego paska wykonaj nacięcie i przeciągnij jeden koniec przez otwór, skręcając faworka.
6. Smażenie
   Rozgrzej tłuszcz do temperatury 175–180°C. Smaż faworki partiami po kilka sztuk, przez około 1–2 minuty z każdej strony, aż staną się jasnozłote. Obracaj je szczypcami lub patyczkiem.
7. Odsączanie i dekoracja
   Wyjmij faworki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie przełóż na półmisek i obficie oprósz cukrem pudrem.

O autorze

P

Mało kobiecy typ. Nie używa zbyt dużo kosmetyków, kocha te praktyczne i wielofunkcyjne. Gadżeciara – ładne opakowanie to dla niej dodatkowa frajda. Lubi zdrowy styl życia, nowości, chętnie testuje i eksperymentuj.

Profil:

cera: wrażliwa, mieszana, naczynkowa, ze skłonnością do alergii

włosy: długie, blond (rozjaśniane), cienkie

ciało: nie potrzebuje dodatkowe nawilżenia, ale ma skłonności do pajączków i wyprysków

alergie: gluten, laktoza, drożdże, białko kurze, kakao

See author's posts