Sernik oreo – jak zrobić?
Ten intensywnie kremowy sernik Oreo to deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również strukturą i wyglądem. Połączenie chrupiącego spodu z ciasteczek Oreo, aksamitnej masy serowej z dodatkiem kawałków ciastek oraz gładkiej, czekoladowej polewy sprawia, że jest to wypiek idealny na wyjątkowe okazje, rodzinne spotkania czy święta. Dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej sernik zyskuje wyjątkowo delikatną konsystencję, bez pęknięć i przesuszenia. To klasyczny amerykański deser w eleganckim wydaniu, który mimo kilku etapów przygotowania nie wymaga skomplikowanych technik. Wystarczy dokładność, odpowiednia kolejność działań oraz cierpliwość podczas studzenia, aby uzyskać perfekcyjny efekt końcowy.
Sernik oreo przepis
Składniki
Spód Oreo
- 20 ciasteczek Oreo (nie usuwać kremowego nadzienia)
- 4 łyżki masła niesolonego
Masa serowa
- 4 kostki serka kremowego (łącznie ok. 900 g), w temperaturze pokojowej
- 4 łyżki masła niesolonego, w temperaturze pokojowej
- 200 g cukru białego
- 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 240 g kwaśnej śmietany, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 20 ciasteczek Oreo, połamanych na małe kawałki
Czekoladowa ganache
- 115 g gorzkiej czekolady do wypieków
- 120 ml śmietanki kremówki
Dekoracja
- bita śmietana
- 12 ciasteczek Oreo, przekrojonych na połówki
Sernik oreo przygotowanie
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Przygotuj spód: ciasteczka Oreo wraz z kremem zmiksuj w malakserze na drobne okruchy. Dodaj roztopione masło i krótko zmiksuj do połączenia. Masę mocno dociśnij do dna tortownicy. Piecz przez 10 minut, następnie odstaw do ostygnięcia.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C. Przygotuj kąpiel wodną: do dużej brytfanny wlej gorącą wodę na wysokość około 2,5 cm.
- W dużej misce ubij serek kremowy, masło i cukier na niskich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając. Następnie dodaj śmietanę, wanilię i sól. Delikatnie wmieszaj kawałki Oreo szpatułką.
- Wlej masę serową na przygotowany spód. Tortownicę umieść w formie z wodą i piecz przez 60 minut. W razie potrzeby woda powinna sięgać do połowy wysokości tortownicy.
- Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w środku na 60 minut. Następnie wyjmij go i całkowicie ostudź na blacie.
- Wstaw sernik do lodówki na minimum 6 godzin lub na całą noc, aby dobrze stężał.
- Przygotuj ganache: czekoladę i śmietankę podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę, następnie odczekaj 3–5 minut i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy. Ostudź do temperatury pokojowej i rozprowadź na serniku. Schładzaj przez co najmniej 30 minut.
- Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną i połówkami ciasteczek Oreo.
O autorze
