Ciasto rafaello bez pieczenia – jak je zrobić?
Desery przygotowywane bez użycia piekarnika od dawna cieszą się niesłabnącym zainteresowaniem, zwłaszcza gdy mamy ochotę na coś efektownego, a jednocześnie prostego w wykonaniu. Jedną z takich propozycji jest aksamitne, kokosowe ciasto Raffaello, którego smak nawiązuje do popularnych pralinek. To doskonały wybór na rodzinne uroczystości, świąteczne spotkania, ale również jako słodki akcent do filiżanki kawy w ciągu dnia. Receptura nie wymaga pieczenia ani zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a gotowy deser zachwyca lekką konsystencją oraz wyrazistym, kokosowym aromatem.
Ciasto przygotowuje się w kwadratowej formie o wymiarach 24 × 24 cm. Do jego wykonania można wykorzystać klasyczne herbatniki maślane lub sięgnąć po wersję pełnoziarnistą. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby połączyć oba warianty – takie rozwiązanie urozmaica strukturę deseru i wprowadza delikatną różnorodność smakową. Jeśli uwielbiasz kokosowe słodkości, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania i może na stałe zagościć wśród ulubionych ciast bez pieczenia.
Ciasto rafaello bez pieczenia przepis
Składniki na ciasto Raffaello bez pieczenia
- 800 ml mleka kokosowego
- 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (po 40 g każde)
- 100 g cukru kryształu
- 100 g wiórków kokosowych
- 20 g likieru kokosowego
- 200 g miękkiego masła
- 300 g herbatników maślanych
- 50 g białej czekolady
Ciasto rafaello bez pieczenia przygotowanie
Do miski wsyp proszek budyniowy i zalej go 300 ml mleka kokosowego. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą masę bez grudek. Pozostałe 500 ml mleka kokosowego przelej do garnka, dodaj cukier i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż płyn zacznie wrzeć.
Kiedy mleko osiągnie temperaturę wrzenia, wlej do niego wcześniej przygotowaną mieszankę budyniową, nie przerywając energicznego mieszania. Doprowadź masę ponownie do zagotowania i gotuj na średniej mocy palnika przez około 2 minuty, aż krem wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia, dodaj miękkie masło i starannie wmieszaj je w gorącą masę. Następnie przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą tak, aby przylegała bezpośrednio do budyniu, i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Ostudzoną masę przełóż do dużej miski i miksuj mikserem kuchennym lub ręcznym blenderem przez 1–2 minuty, aż stanie się puszysta i gładka. Dodaj wiórki kokosowe i miksuj jeszcze około 30 sekund. Na koniec wlej likier kokosowy i krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników.
Formę wyłóż folią spożywczą. Na spodzie ułóż pierwszą warstwę herbatników, ciasno jeden obok drugiego. Rozprowadź część kremu kokosowego, przykryj kolejną warstwą herbatników i ponownie posmaruj kremem. Powtarzaj te kroki aż do wykorzystania wszystkich składników – łącznie powinny powstać cztery warstwy herbatników. Wierzch deseru posyp drobno startą białą czekoladą.
Gotowe ciasto wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aby dobrze stężało i łatwo się kroiło. Po schłodzeniu jest gotowe do serwowania.
O autorze
Jeden komentarz