Chlebek dyniowy – jak go zrobić?
Chlebek dyniowy to klasyczny wypiek, który doskonale wpisuje się w klimat jesienno-zimowych poranków i spokojnych popołudni przy herbacie. Jest wilgotny, aromatyczny i pełen przypraw korzennych, które podkreślają naturalną słodycz dyni. Połączenie cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru i goździków tworzy głęboki, rozgrzewający aromat, a dodatek czekoladowych kropelek nadaje całości deserowego charakteru. Ten wypiek świetnie sprawdzi się zarówno jako domowe śniadanie, słodka przekąska do pracy, jak i prosty deser podany z jogurtem lub filiżanką kawy.
Chlebek dyniowy jest także bardzo praktyczny – można go przygotować z wyprzedzeniem, przechowywać kilka dni, a nawet zamrozić. Dzięki wykorzystaniu purée z dyni zachowuje miękkość i soczystość przez długi czas, nie tracąc przy tym swojej struktury. To przepis uniwersalny, który sprawdzi się zarówno w klasycznej keksówce, jak i w formie muffinek czy babki, jeśli tylko zachowamy odpowiedni czas pieczenia. Jeśli szukasz sprawdzonego, aromatycznego wypieku, który zawsze się udaje i pięknie pachnie całym domem, ten chlebek dyniowy będzie doskonałym wyborem.
Chlebek dyniowy przepis
Składniki
- 1 i 3/4 szklanki (219 g) mąki pszennej uniwersalnej, przesianej i wyrównanej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 3/4 łyżeczki soli
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki (100 g) cukru białego
- 3/4 szklanki (150 g) jasnego lub ciemnego cukru brązowego
- 1 i 1/2 szklanki (340 g) purée z dyni (z puszki lub świeżo przygotowanego)
- 1/2 szklanki (120 ml) oleju roślinnego, oleju rzepakowego lub oleju kokosowego (roztopionego i ostudzonego)
- 1/4 szklanki (60 ml) soku pomarańczowego
- 2/3 szklanki (120 g) półsłodkich kropelek czekoladowych
Chlebek dyniowy przygotowanie
Ustaw ruszt piekarnika w dolnej części i rozgrzej piekarnik do temperatury 177°C. Przesunięcie rusztu niżej zapobiega zbyt szybkiemu rumienieniu się wierzchu. Formę keksową o wymiarach około 23 × 13 cm wysmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia.
W dużej misce połącz mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki, imbir oraz sól. Dokładnie wymieszaj suche składniki, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
W osobnej misce umieść jajka, cukier biały i cukier brązowy. Dodaj purée z dyni, olej oraz sok pomarańczowy, a następnie całość energicznie wymieszaj trzepaczką lub łyżką do uzyskania jednolitej masy.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką. Ciasto może mieć niewielkie grudki – nie mieszaj go zbyt długo. Na końcu wmieszaj czekoladowe kropelki.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 60–65 minut, aż wbity w środek patyczek wyjdzie suchy. Jeśli wierzch zacznie zbyt szybko się rumienić, przykryj formę luźno folią aluminiową. Po upieczeniu pozostaw chlebek do całkowitego ostygnięcia w formie, a następnie wyjmij i podawaj.
O autorze
