Tarta z borówkami – jak zrobić?
Jeśli szukasz deseru, który łączy świeżość owoców z aksamitnym kremem i chrupiącym spodem, ta tarta z borówkami będzie doskonałym wyborem. To efektowne ciasto zachwyca nie tylko wyglądem, ale również harmonijnym połączeniem smaków. Delikatny krem waniliowy przypominający domowy budyń idealnie współgra z soczystymi borówkami, a maślany spód dodaje całości przyjemnej chrupkości.
Ten wypiek szczególnie dobrze sprawdza się latem, gdy borówki są pełne smaku i aromatu. Warstwa owocowa została wzbogacona niewielką ilością dżemu borówkowego, dzięki czemu owoce nabierają pięknego połysku i jeszcze bardziej intensywnego smaku. Krem przygotowany na bazie mleka, jajek i wanilii jest wyjątkowo gładki oraz delikatny, a po schłodzeniu uzyskuje idealną konsystencję do krojenia.
Choć tarta prezentuje się bardzo elegancko, jej wykonanie nie jest skomplikowane. Najpierw przygotowuje się prosty spód z pokruszonych herbatników, następnie gotuje krem waniliowy, a na końcu dekoruje całość świeżymi owocami. Po kilku godzinach chłodzenia deser jest gotowy do podania i zachwyca każdym kęsem.
To doskonała propozycja na rodzinne spotkania, przyjęcia w ogrodzie czy weekendowy deser do filiżanki kawy. Dla jeszcze lepszego efektu każdy kawałek można udekorować porcją bitej śmietany i kilkoma świeżymi borówkami. Efekt końcowy jest lekki, kremowy i pełen owocowego aromatu.
Tarta z borówkami przepis
Składniki
Na spód
- 70 g roztopionego masła solonego
- 170 g pokruszonych herbatników graham
- 24 g cukru pudru
Na krem waniliowy
- 500 ml mleka
- 100 g cukru
- 32 g skrobi kukurydzianej
- 1 całe jajko
- 2 żółtka
- 28 g masła solonego
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1,5 g soli
Na warstwę owocową
- 450 g świeżych borówek
- 60 g dżemu borówkowego
Do podania (opcjonalnie)
- lekko posłodzona bita śmietana
Tarta z borówkami wykonanie
Sposób przygotowania
Spód
- Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C.
- W misce połącz pokruszone herbatniki, cukier puder oraz rozpuszczone masło.
- Gotową masę równomiernie rozprowadź na dnie i bokach formy do tarty o średnicy około 23 cm.
- Piecz przez 10–12 minut, aż spód stanie się lekko złocisty.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krem waniliowy
- Do rondla wsyp cukier, sól oraz skrobię kukurydzianą.
- Jeśli używasz laski wanilii, przekrój ją wzdłuż, wyskrob ziarenka i dodaj je do mleka razem z pustą laską.
- Wlej mleko do rondla i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając, aż masa zacznie wyraźnie gęstnieć.
- W osobnym naczyniu roztrzep jajko i żółtka do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Powoli wlewaj około 240 ml gorącej mieszanki mlecznej do jajek, energicznie mieszając.
- Przelej zawartość miski z powrotem do rondla.
- Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż krem zacznie się gotować. Po pojawieniu się pierwszych oznak wrzenia kontynuuj gotowanie jeszcze przez około 2 minuty.
- Zdejmij rondelek z ognia.
- Dodaj ekstrakt waniliowy oraz masło i mieszaj do uzyskania gładkiego kremu.
- Przełóż masę na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię.
- Przykryj krem folią spożywczą tak, aby przylegała bezpośrednio do jego powierzchni.
- Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie schładzaj w lodówce przez minimum 3 godziny.
Warstwa borówkowa
- Połącz borówki z dżemem borówkowym, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić owoców.
- Rozłóż mieszankę równomiernie na schłodzonym kremie waniliowym.
- Wstaw tartę do lodówki na około godzinę lub podawaj od razu po udekorowaniu.
Wskazówki
- Najlepszy smak i konsystencję deser osiąga w dniu przygotowania oraz następnego dnia.
- Pastę waniliową można wykorzystać zamiast laski wanilii bez zmiany sposobu przygotowania.
- Świeże, dojrzałe borówki zapewnią najbardziej intensywny smak warstwy owocowej.
- Przed podaniem udekoruj tartę kleksem bitej śmietany oraz kilkoma dodatkowymi borówkami dla efektownego wyglądu.
O autorze
