makowiec japoński – wilgotny makowiec z jabłkami i czekoladą
Makowiec japoński to wyjątkowo wilgotne, delikatne i aromatyczne ciasto, które doskonale sprawdza się na świątecznym stole. W przeciwieństwie do tradycyjnego makowca zawijanego nie wymaga przygotowywania ciasta drożdżowego ani kruchego spodu. Jego podstawę stanowi masa makowa wzbogacona tartymi jabłkami, kaszą manną, masłem i rodzynkami. Całość dopełnia aksamitna polewa z mlecznej czekolady, która nadaje wypiekowi dodatkowej słodyczy i podkreśla smak maku.
Sekretem tego wypieku są jabłka, dzięki którym makowiec japoński zachowuje przyjemną wilgotność i miękką konsystencję. Owoce doskonale komponują się z intensywnym smakiem maku, a dodatek aromatu migdałowego sprawia, że ciasto nabiera charakterystycznego, świątecznego zapachu. Kasza manna pomaga połączyć składniki i nadaje masie odpowiednią strukturę, natomiast ubite białka sprawiają, że wypiek jest delikatniejszy.
Makowiec japoński z jabłkami to świetny wybór dla osób, które lubią tradycyjne smaki, ale szukają nieco innego sposobu na przygotowanie makowego ciasta. Doskonale prezentuje się na stole podczas Bożego Narodzenia, jednak równie dobrze sprawdzi się jako deser do popołudniowej kawy lub herbaty. Dzięki dużej zawartości maku ma intensywny smak, a czekoladowe wykończenie nadaje mu elegancki wygląd.
Przygotowanie tego wypieku nie jest skomplikowane, choć wymaga wcześniejszego ugotowania i rozdrobnienia maku. Ważne jest również staranne utarcie masła z cukrem, stopniowe łączenie składników oraz delikatne wmieszanie piany z białek. Tak przygotowana masa podczas pieczenia nabiera odpowiedniej konsystencji, pozostając miękka i wilgotna w środku.
Makowiec japoński bez spodu przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom domowych wypieków z makiem. Połączenie jabłek, rodzynek, migdałowego aromatu i mlecznej czekolady sprawia, że jest to ciasto pełne smaku, które może stać się jednym z ulubionych deserów całej rodziny.
makowiec japoński przepis
Składniki
Forma do pieczenia: 24 × 24 cm
Ciasto makowe:
- 8 jajek
- 500 ml mleka (2 szklanki)
- 400 g suchego maku
- 200 g masła
- 250 g cukru pudru
- 200 g kaszy manny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 jabłka
- odrobina aromatu migdałowego
- 2 garście rodzynek
Polewa czekoladowa:
- 100 g mlecznej czekolady
- 50 ml mleka
- 50 g masła
makowiec japoński wykonanie
Wykonanie
- Przygotowanie maku. Wsyp 400 g suchego maku do garnka i wlej 500 ml mleka. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zdejmij naczynie z ognia. Przykryj pokrywką i pozostaw na około 30 minut, aby mak napęczniał.
- Odcedzanie i rozdrabnianie. Po upływie wskazanego czasu przełóż mak na sitko i odsącz nadmiar mleka, lekko go dociskając. Następnie zmiel mak w maszynce do mielenia lub dokładnie rozdrobnij blenderem.
- Ucieranie masła. Miękkie masło o temperaturze pokojowej umieść w misie miksera. Dodaj cukier puder i ucieraj do uzyskania jednolitej masy. Nie przerywając miksowania, stopniowo dodawaj żółtka oddzielone od białek. Wlej również niewielką ilość aromatu migdałowego.
- Łączenie z makiem. Do utartego masła z żółtkami dodawaj partiami przygotowany wcześniej mak. Cały czas miksuj, aby składniki równomiernie się połączyły.
- Dodanie kaszy manny. W osobnym naczyniu wymieszaj 200 g kaszy manny z proszkiem do pieczenia. Wsyp mieszankę do masy makowej i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Przygotowanie jabłek. Obierz 4 jabłka ze skórki, a następnie zetrzyj je na tarce. Dodaj starte owoce do masy makowej i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- Dodanie rodzynek. Wsyp do ciasta 2 garście rodzynek. Wymieszaj wszystkie składniki, aby bakalie równomiernie rozprowadziły się w masie.
- Ubicie białek. Pozostałe białka ubij mikserem na sztywną pianę. Przełóż ją do masy makowej i bardzo delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, wykonując spokojne ruchy, aby zachować puszystość piany.
- Przygotowanie formy. Formę o wymiarach 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej gotową masę makową i wyrównaj powierzchnię.
- Pieczenie. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175°C, ustawionego na grzanie góra–dół. Piecz makowiec przez 60 minut.
- Przygotowanie polewy. Mleczną czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Następnie dodaj 50 g masła oraz 50 ml mleka. Połącz składniki, aby powstała jednolita polewa czekoladowa.
- Wykończenie ciasta. Pozostaw upieczony makowiec do przestudzenia. Następnie rozprowadź przygotowaną polewę czekoladową na jego powierzchni.
- Podanie. Gdy polewa zastygnie, pokrój makowiec japoński na porcje i podawaj jako deser do kawy lub herbaty.
Sernik krakowski
Sernik krakowski – tradycyjny przepis z kratką i lukrem
makowiec z jabłkami
makowiec z jabłkami – wilgotny i puszysty na kruchym spodzie
makowiec japoński
makowiec japoński – wilgotny makowiec z jabłkami i czekoladą
O autorze
