Keto ciasto szybkie – jak zrobić?
To keto ciasto szybkie sprawdzi się wtedy, kiedy masz ochotę na domowy wypiek, ale nie chcesz przygotowywać skomplikowanego deseru ani spędzać długiego czasu w kuchni. Ciasto ma prosty skład, a jego przygotowanie sprowadza się właściwie do połączenia suchych i mokrych składników oraz krótkiego pieczenia. Co ważne, receptura nie wymaga jajek. Bazę stanowi mąka migdałowa połączona z mielonym siemieniem lnianym oraz waniliową odżywką białkową, dzięki czemu wypiek jest sycący i ma zwartą, lekko wilgotną strukturę.
Mielone siemię lniane pełni w tym cieście szczególnie ważną funkcję. Po połączeniu z wodą potrzebuje kilku minut, aby zgęstnieć i związać pozostałe składniki. Dlatego po wymieszaniu masy nie należy od razu przekładać jej do formy. Kilkuminutowe odczekanie sprawia, że konsystencja staje się odpowiednia do pieczenia.
Dodatkiem smakowym jest cynamon, natomiast olej kokosowy zapewnia ciastu odpowiednią wilgotność. Niewielka ilość octu współpracuje z sodą oczyszczoną, pomagając uzyskać lepszą strukturę wypieku. Słodycz można dopasować do własnych preferencji, wykorzystując mniejszą lub większą ilość słodzika na bazie allulozy.
Keto ciasto szybkie można pokroić na niewielkie kwadratowe porcje, dlatego dobrze nadaje się jako deser do kawy lub przekąska przygotowana na kilka dni. Po upieczeniu trzeba jednak pozwolić mu całkowicie wystygnąć – dopiero wtedy można wyjąć je z formy i równo pokroić. Sama masa wymaga zaledwie kilku minut pracy, a czas pieczenia wynosi mniej niż pół godziny.
keto ciasto szybkie przepis
Składniki
- 100 g mąki migdałowej
- 60 g waniliowej odżywki białkowej whey
- około 50–100 g słodzika do pieczenia na bazie allulozy, w zależności od preferowanego poziomu słodyczy
- 25 g mielonego siemienia lnianego
- 3 g mielonego cynamonu
- 5 g sody oczyszczonej
- 3 g soli
- 240 ml wody
- 55 g oleju kokosowego
- 5 ml octu
Do przygotowania ciasta potrzebna będzie również kwadratowa forma o wymiarach około 20 × 20 cm, papier do pieczenia oraz niewielka ilość tłuszczu lub sprayu do natłuszczenia formy.
keto ciasto szybkie wykonanie
Wykonanie
- Do dużej miski wsyp mąkę migdałową, słodzik, waniliową odżywkę białkową, mielone siemię lniane, sodę oczyszczoną oraz sól. Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszaj, aby równomiernie się połączyły.
- Wodę oraz olej kokosowy umieść w szklanym naczyniu odpowiednim do podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Podgrzewaj około 1 minuty. Wyjmij naczynie, a następnie przelej wodę z olejem do miski z suchymi składnikami.
- Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie jednolita masa bez suchych grudek. Pozostaw ją na około 5–10 minut. W tym czasie mielone siemię lniane wchłonie część płynu, dzięki czemu masa wyraźnie zgęstnieje.
- Gdy masa gęstnieje, rozgrzej piekarnik do około 175°C.
- Kwadratową formę o wymiarach około 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dodatkowo lekko natłuść papier oraz boki formy.
- Kiedy masa odpowiednio zgęstnieje, dodaj ocet i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- Przełóż przygotowane ciasto do formy. Rozprowadź je równomiernie, wyrównując powierzchnię.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 18–24 minuty, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie po wyjęciu czysty.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie do całkowitego ostygnięcia przez co najmniej 15 minut.
- Dopiero po wystudzeniu wyjmij wypiek z formy i pokrój go na 16 kwadratowych kawałków.
Ciasto można podawać bez dodatków. Jeżeli zależy Ci na wersji widocznej na zdjęciach, można udekorować wystudzone kawałki osobno przygotowanym keto kremem, jednak nie jest on częścią podstawowej receptury.
O autorze
