Ciasto brownie – jak zrobić?
Jeżeli marzysz o cieście czekoladowym o miękkiej, lekko wilgotnej strukturze, które łączy w sobie prostotę przygotowania oraz efektowny wygląd, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Nie jest to klasyczne, zwarte brownie – bliżej mu do puszystego, kakaowego ciasta, które rozpływa się w ustach i świetnie komponuje z delikatną, mleczno-kakaową polewą. Górna warstwa przypomina lekki krem czekoladowy, który można rozsmarować niczym lukier, a akcent karmelu nadaje deserowi słodkiej głębi i podkreśla całość w niemal deserowy, kawiarniany sposób.
Wypiek przygotowuje się w standardowej prostokątnej formie o wymiarach 23×33 cm, dzięki czemu otrzymujemy około 16 równych kwadratów. Sprawdzi się zarówno na co dzień — do popołudniowej kawy czy herbaty — jak i na wyjątkowe okazje, kiedy zależy nam na deserze wyglądającym na bardziej wymagający, niż w rzeczywistości jest.
Przygotowanie nie wymaga miksera ani zaawansowanych technik cukierniczych. Wystarczy połączyć suche produkty, dolać mokre składniki, wymieszać do uzyskania gładkiej masy i upiec. Po ostudzeniu wystarczy rozprowadzić kremową polewę i udekorować sosem karmelowym wedle preferencji. To doskonała opcja dla osób, które chcą uzyskać „efekt WOW” w możliwie najprostszy sposób.
Ciasto brownie przepis
Składniki
Ciasto brownie:
- spray do natłuszczenia formy
- 240 g mąki pszennej
- 200 g cukru białego
- 150 g cukru brązowego
- 50 g kakao niesłodzonego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 240 ml wody
- 160 ml oleju roślinnego
- 80 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa czekoladowa:
- 60 g cukru pudru
- 42 g miękkiego masła
- 12 g niesłodzonego kakao
- 15 ml mleka (lub trochę więcej, by uzyskać odpowiednią gęstość)
- ok. 60 ml sosu karmelowego do polania
Ciasto brownie wykonanie
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj formę o wymiarach około 23×33 cm, spryskując ją tłuszczem lub natłuszczając w inny sposób.
Krok 2
W dużej misce wymieszaj mąkę, biały i brązowy cukier, kakao, proszek do pieczenia oraz sól. Następnie dolej wodę, olej, mleko i ekstrakt waniliowy. Zamieszaj do uzyskania jednolitego ciasta. Wlej masę do formy i rozprowadź równą warstwą.
Krok 3
Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż wierzch się zetnie, a brzegi zaczną lekko odstawać od krawędzi blachy. Po wyjęciu odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krok 4
Przygotuj polewę: utrzyj masło, cukier puder i kakao na jednolitą pastę. Dodawaj stopniowo mleko, aż masa stanie się kremowa i łatwa do posmarowania.
Krok 5
Rozprowadź polewę na wystudzonym cieście, a następnie skrop całość karmelem. Pokrój na kawałki i podawaj.
O autorze
2 komentarze