Strucla z wiśniami – jak zrobić?
Ta apetyczna strucla z wiśniami to harmonijne zestawienie kruchego, listkującego się ciasta francuskiego z aksamitnym, waniliowo-serowym nadzieniem oraz wyrazistą słodyczowo-kwaskową nutą owoców. Deser prezentuje się bardzo efektownie, a jednocześnie jest prosty do wykonania, nawet bez dużego doświadczenia cukierniczego. Doskonale pasuje na rodzinne spotkania, uroczyste okazje lub jako wyjątkowa słodkość do filiżanki kawy czy herbaty. Najlepiej smakuje po lekkim przestudzeniu, gdy ciasto pozostaje przyjemnie chrupiące, a środek delikatny i kremowy.
Strucla z wiśniami przepis
Składniki
Ciasto i masa:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 490 g, 2 płaty)
- 1 puszka wiśniowej masy do ciast (około 600 g)
- 170 g serka kremowego w temperaturze pokojowej
- 160 g twarogu sernikowego lub jogurtu greckiego
- 1 opakowanie waniliowego budyniu instant (około 95 g)
Do wykończenia (opcjonalnie):
- 1 żółtko
- 5 ml mleka
- 20 g płatków migdałów
- 8–10 g cukru pudru
Strucla z wiśniami wykonanie
- Ciasto francuskie rozmroź według wskazówek producenta, aby było elastyczne i łatwe w obróbce.
- W misce umieść serek kremowy, twaróg lub jogurt grecki oraz proszek budyniowy. Ucieraj mikserem ręcznym przez około 2 minuty, aż powstanie gładka, jednolita masa.
- Piekarnik rozgrzej do 190°C, ustawiając grzanie góra–dół.
- Do masy serowej delikatnie dodaj wiśniowe nadzienie i wymieszaj, aby zachować kawałki owoców.
- Każdy płat ciasta rozłóż na papierze do pieczenia i lekko rozwałkuj, wyrównując jego kształt.
- Na środku każdego płata równomiernie rozsmaruj połowę nadzienia na całej długości.
- Pozostaw po około 4 cm wolnego ciasta wzdłuż dłuższych boków oraz po 4 cm przy krótszych krawędziach.
- Ostrym nożem wykonaj skośne nacięcia pod kątem 45° po obu stronach nadzienia.
- Najpierw zagnij krótsze boki do środka, a następnie naprzemiennie zakładaj paski ciasta z lewej i prawej strony, tworząc dekoracyjny splot.
- Żółtko połącz z mlekiem i delikatnie posmaruj wierzch strucli. W razie potrzeby posyp płatkami migdałów.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż całość nabierze złotego koloru.
- Po upieczeniu pozostaw do przestudzenia, a przed podaniem oprósz cukrem pudrem według uznania.
O autorze
