Maliny w czekoladzie – jak zrobić?
Maliny w czekoladzie to efektowna przekąska, której przygotowanie nie wymaga ani pieczenia, ani użycia skomplikowanych produktów. Wystarczą mrożone owoce oraz dwa rodzaje czekolady, aby powstały niewielkie słodkości o ciekawym smaku i atrakcyjnym przekroju. Soczyste, lekko kwaskowate maliny dobrze równoważą słodycz białej czekolady, natomiast gorzka czekolada tworzy intensywną, chrupiącą warstwę zewnętrzną.
Owoce pokrywa się czekoladą dwukrotnie. Najpierw każda zamrożona malina zostaje otoczona jasną polewą, a po jej schłodzeniu zanurzona w gorzkiej czekoladzie. Dzięki temu po przekrojeniu przekąski można zobaczyć czerwony środek, kremową białą warstwę oraz ciemną otoczkę. Tak przygotowane maliny prezentują się jak domowe pralinki, mimo że powstają z zaledwie trzech składników.
W tym przepisie najlepiej sprawdzą się owoce wyjęte bezpośrednio z zamrażarki. Nie należy ich wcześniej rozmrażać, ponieważ zrobią się miękkie, puszczą sok i trudniej będzie dokładnie pokryć je czekoladą. Niska temperatura malin pomaga również szybciej schłodzić pierwszą warstwę polewy.
Maliny w czekoladzie można zaserwować jako niewielki deser po posiłku, przekąskę do kawy lub słodki poczęstunek na przyjęcie. Dobrze wyglądają zarówno w całości, jak i przekrojone na pół. Podczas przygotowywania warto pilnować, aby obie czekolady pozostały płynne. Miseczki można ustawić nad garnkiem z gorącą wodą, uważając, by do środka nie przedostała się wilgoć.
Maliny w czekoladzie przepis
Składniki
- 100 g gorzkiej czekolady, roztopionej
- około 125 g mrożonych malin, bez rozmrażania
- 100 g białej czekolady, roztopionej
Maliny w czekoladzie wykonanie
Wykonanie
- Przygotuj tacę albo niewielką blaszkę i przykryj ją papierem do pieczenia.
- Wyjmij maliny z zamrażarki. Każdy owoc zanurz osobno w roztopionej białej czekoladzie, obracając go tak, aby polewa pokryła całą powierzchnię.
- Odkładaj obtoczone maliny na przygotowany papier do pieczenia. Gdy wszystkie owoce będą pokryte białą czekoladą, włóż tacę do zamrażarki na 20 minut.
- Po schłodzeniu wyjmij maliny i zanurzaj je kolejno w roztopionej gorzkiej czekoladzie. Ciemna polewa powinna szczelnie przykryć zastygniętą białą warstwę.
- Ponownie ułóż owoce na tacy, zachowując między nimi niewielkie odstępy.
- Wstaw maliny do zamrażarki na następne 30 minut albo pozostaw je tam do chwili, gdy zewnętrzna warstwa czekolady całkowicie stwardnieje.
- Podczas obtaczania utrzymuj czekolady w płynnej postaci, ustawiając miseczki nad garnkiem z gorącą wodą. Nie dopuść jednak do kontaktu czekolady z wodą.
- Aby polewa szybciej zastygała, możesz umieścić arkusz papieru do pieczenia na wkładzie chłodzącym i układać na nim świeżo zanurzone maliny.
O autorze
