Keto ciasto
Keto ciasto to wariant ciasta, który jest przygotowywany zgodnie z zasadami diety ketogenicznej. Dieta ta opiera się na niskiej zawartości węglowodanów, umiarkowanej ilości białka i wysokiej zawartości tłuszczu.
Keto ciasto zazwyczaj zawiera mniej cukru i mąki, co czyni go bardziej zgodnym z dietą ketogeniczną. W zastępstwie zwykłej mąki, keto ciasto może być przygotowywane z mąki migdałowej, kokosowej lub z innych zamienników mąki o niskiej zawartości węglowodanów.
Keto ciasta mogą być przygotowywane w różnych wariantach, takich jak serniki, brownie, ciastka, muffiny czy babeczki, które zazwyczaj zawierają dodatki smakowe, takie jak owoce, kakao, orzechy czy wanilia. Dzięki zastosowaniu odpowiednich składników, keto ciasta mogą być wciąż smaczne i satysfakcjonujące dla podniebienia, a jednocześnie zgodne z wymaganiami diety ketogenicznej.
Keto ciasto bez pieczenia – co to?
Keto ciasto bez pieczenia to deser lub przekąska, która jest przygotowywana z zamienników tradycyjnych składników, które są stosowane w tradycyjnym cieście. Jest to również niskowęglowodanowy wariant ciasta, który zazwyczaj zawiera mniej cukru i mąki, co czyni go bardziej zgodnym z dietą ketogeniczną.
Keto ciasto bez pieczenia zazwyczaj składa się z kilku podstawowych składników, takich jak migdały, orzechy, masło, olej kokosowy, erytrytol lub stewia jako słodzik, serek mascarpone lub śmietanka oraz dodatki smakowe, takie jak owoce, kakao czy wanilia. Wszystkie składniki są mieszane razem i następnie schładzane w lodówce, aż do momentu, gdy ciasto staje się twardą i kremową konsystencją.
Sprawdzone przepisy keto od polskiego dietetyka:
Sprawdź!
Oto prosty przepis na keto ciasto bez pieczenia, które można przygotować w domu:
Składniki:
- 1 1/2 szklanki mąki migdałowej
- 1/4 szklanki erytrytolu
- 1/4 szklanki masła, rozpuszczonego
- 1/4 szklanki oleju kokosowego, rozpuszczonego (ja używam MCT, jest szybciej 😉
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
Do dekoracji:
- 1/2 szklanki bitej śmietany
- świeże owoce, takie jak truskawki lub maliny
Instrukcje:
- W misce wymieszaj mąkę migdałową, erystyrol lub inny słodzik keto i szczyptę soli.
- Dodaj rozpuszczone masło, olej kokosowy i ekstrakt z wanilii do miski. Wymieszaj składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
- Przygotuj formę do ciasta, wyłożoną papierem do pieczenia. Przenieś ciasto do formy i uformuj spód.
- Włóż ciasto do lodówki na około 30 minut, aż stwardnieje.
- Wyjmij ciasto z lodówki i udekoruj je bitą śmietaną i świeżymi owocami.
- Przechowuj ciasto w lodówce, aż do momentu podania.
Ten przepis może być modyfikowany, dodając inne smaki i składniki, takie jak kakao, orzechy lub dodatki smakowe do masła, aby stworzyć swoją własną wersję keto ciasta.
Oto prosty przepis na keto ciasto czekoladowe bez pieczenia, które można przygotować w domu:
Składniki:
- 2 szklanki mąki migdałowej
- 1/2 szklanki kakao w proszku
- 1/2 szklanki erytrytolu
- 1/2 szklanki masła orzechowego
- 1/2 szklanki oleju kokosowego, rozpuszczonego (ja używam MCT, jest szybciej 😉
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów nerkowca
Do dekoracji:
- 1/2 szklanki bitej śmietany
- 1 łyżeczka kakao w proszku
- posiekane orzechy nerkowca
Instrukcje:
- W misce wymieszaj mąkę migdałową, kakao w proszku, erystyrol lub inny słodzik keto i szczyptę soli.
- Dodaj rozpuszczone masło orzechowe, olej kokosowy i ekstrakt z wanilii do miski. Wymieszaj składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
- Dodaj posiekane orzechy nerkowca do ciasta i wymieszaj.
- Przygotuj formę do ciasta, wyłożoną papierem do pieczenia. Przenieś ciasto do formy i uformuj spód.
- Włóż ciasto do lodówki na około 1 godzinę, aż stwardnieje.
- Wyjmij ciasto z lodówki i udekoruj je bitą śmietaną, kakao w proszku i posiekanymi orzechami nerkowca.
- Przechowuj ciasto w lodówce, aż do momentu podania.
Ten przepis może być modyfikowany, dodając inne smaki i składniki, takie jak wanilia, truskawki lub maliny, aby stworzyć swoją własną wersję keto ciasta.
Oto przepis na keto ciasto serowe z truskawkami bez pieczenia:
Składniki:
- 2 szklanki mąki migdałowej
- 1/2 szklanki erytrytolu
- 1/2 szklanki masła, rozpuszczonego
- 1/2 szklanki sera kremowego, w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki śmietany kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- sok i skórka z jednej cytryny
- szczypta soli
- 1 szklanka truskawek, pokrojonych na kawałki
Do dekoracji:
- kilka truskawek do dekoracji
Instrukcje:
- W misce wymieszaj mąkę migdałową, erystyrol lub inny słodzik keto i szczyptę soli.
- Dodaj rozpuszczone masło do miski i wymieszaj składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
- Przygotuj formę do ciasta, wyłożoną papierem do pieczenia. Przenieś ciasto do formy i uformuj spód. Włóż ciasto do lodówki na około 30 minut, aż stwardnieje.
- W misce, używając miksera, ubij ser kremowy na gładką masę. Dodaj śmietanę, ekstrakt z wanilii, sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
- Dodaj pokrojone truskawki do masy serowej i delikatnie wymieszaj.
- Wyjmij ciasto z lodówki i wylej na nie masę serową z truskawkami. Włóż ciasto z powrotem do lodówki i pozostaw na około 1-2 godziny, aż stwardnieje.
- Przed podaniem udekoruj ciasto plasterkami truskawek.
Możesz modyfikować ten przepis, dodając inne owoce, takie jak maliny lub borówki, lub używając innego rodzaju sera kremowego, aby stworzyć swoją własną wersję keto ciasta.
Oto przepis na keto ciasto bez pieczenia z orzechami i karmelem:
Składniki:
Spód:
- 1 i 1/2 szklanki mąki migdałowej
- 1/3 szklanki erytrytolu
- 1/2 szklanki masła orzechowego
- 1/4 szklanki oleju kokosowego, rozpuszczonego (ja używam MCT, jest szybciej 😉
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych
Karmel:
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 1/4 szklanki masła
- 1/2 szklanki erytrytolu
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
Krem:
- 1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 1/4 szklanki erytrytolu
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych
Do dekoracji:
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów laskowych
Instrukcje:
- W misce wymieszaj mąkę migdałową, erytrol lub inny słodzik keto i szczyptę soli.
- Dodaj rozpuszczone masło orzechowe, olej kokosowy i ekstrakt z wanilii do miski. Wymieszaj składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
- Dodaj posiekane orzechy laskowe do ciasta i wymieszaj.
- Przygotuj formę do ciasta, wyłożoną papierem do pieczenia. Przenieś ciasto do formy i uformuj spód. Włóż ciasto do lodówki na około 30 minut, aż stwardnieje.
- W rondelku połącz składniki na karmel: śmietanę kremówkę, masło, erytrol lub inny słodzik keto, ekstrakt z wanilii i szczyptę soli. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i stanie się karmelem. Odstaw do ostygnięcia.
- W misce ubij śmietanę kremówkę z erytrolem lub innym słodzikiem keto i ekstraktem z wanilii, aż powstanie gęsta masa.
- Dodaj posiekane orzechy laskowe do masy śmietanowej i wymieszaj.
- Wyjmij ciasto z lodówki i wylej na nie karmel. Następnie wylej na wierzch masę śmietanową z orzechami.
- Udekoruj ciasto posiekanymi orzechami laskowymi.
- Włóż ciasto z powrotem do lodówki na min. 30 minut.
Oto przepis na keto ciasto bez pieczenia z masłem orzechowym i czekoladą:
Składniki:
- 1 szklanka mąki migdałowej
- 1/4 szklanki kakao w proszku
- 1/4 szklanki erytrytolu
- 1/2 szklanki masła orzechowego
- 1/2 szklanki masła, rozpuszczonego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
- 1/2 szklanki posiekanej gorzkiej czekolady
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów laskowych
Do dekoracji:
- 1/4 szklanki posiekanej gorzkiej czekolady
- 1 łyżka oleju kokosowego
- posiekane orzechy laskowe
Instrukcje:
- W misce wymieszaj mąkę migdałową, kakao w proszku, erystyrol lub inny słodzik keto i szczyptę soli.
- Dodaj rozpuszczone masło orzechowe, olej kokosowy i ekstrakt z wanilii do miski. Wymieszaj składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
- Dodaj posiekaną gorzką czekoladę i posiekane orzechy laskowe do ciasta i wymieszaj.
- Przygotuj formę do ciasta, wyłożoną papierem do pieczenia. Przenieś ciasto do formy i uformuj spód.
- Włóż ciasto do lodówki na około 1 godzinę, aż stwardnieje.
- Przygotuj polewę czekoladową przez rozpuszczenie posiekanej gorzkiej czekolady i oleju kokosowego w kąpieli wodnej. Wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
- Wyjmij ciasto z lodówki i polij je polewą czekoladową. Udekoruj posiekanymi orzechami laskowymi.
- Przechowuj ciasto w lodówce, aż do momentu podania.
Ten przepis można modyfikować, dodając inne smaki i składniki, takie jak wanilia, masło orzechowe lub migdałowe, aby stworzyć swoją własną wersję keto ciasta.
O autorze
