Jak długo gotować botwinę?
Botwina to warzywo z rodziny buraków, znane również jako mangold. Czas gotowania botwiny zależy od tego, jakie części tej rośliny chcesz przygotować i jak miękka lub chrupiąca wolisz ją podczas jedzenia. Oto kilka wskazówek:
- Liście botwiny: Jeśli gotujesz tylko liście botwiny, możesz je gotować przez około 3-5 minut. Wystarczy wrzucić je do wrzącej osolonej wody i gotować, aż staną się miękkie, ale niezbyt rozgotowane. Po ugotowaniu możesz je odsączyć i podać z odrobiną masła lub oliwy z oliwek.
- Łodygi botwiny: Łodygi botwiny są bardziej chrupiące niż liście, więc mogą wymagać dłuższego gotowania. Gotuj je przez około 5-7 minut lub nawet dłużej, jeśli lubisz je bardziej miękkie. Odstąp od nich czasami, aby sprawdzić ich miękkość.
- Cała botwina: Jeśli gotujesz całą botwinę (liście i łodygi), możesz najpierw ugotować łodygi przez kilka minut, a następnie dodać liście na kilka minut przed końcem gotowania. Takie podejście pozwala na zachowanie chrupkości liści.
Pamiętaj, że czas gotowania może się różnić w zależności od średnicy i grubości botwiny oraz od twoich osobistych preferencji dotyczących miękkości warzywa. Zawsze możesz sprawdzać miękkość botwiny, wbijając w nią widelec lub nożem, aby upewnić się, że jest gotowa do spożycia.
Jak długo gotować botwinę młody burak
Młody burak, zwany także botwiną lub mangoldem, jest delikatniejszy i gotuje się go krócej niż starsze, twardsze egzemplarze. Oto jak gotować młode buraki:
- Liście młodego buraka (botwina): Liście młodego buraka gotują się szybko, zazwyczaj przez około 2-4 minuty. Możesz wrzucić je do osolonej wrzącej wody i gotować, aż staną się miękkie i jasnozielone. Następnie odsącz i przygotuj je do podania.
- Łodygi młodego buraka: Łodygi młodego buraka są bardziej chrupiące niż liście, ale wciąż gotują się stosunkowo szybko. Gotuj je przez około 4-6 minut, aż staną się miękkie, ale zachowają lekką chrupkość.
Upewnij się, że kontrolujesz czas gotowania, ponieważ młody burak może stać się nadmiernie miękki, jeśli gotujesz go zbyt długo. Najlepiej jest sprawdzać miękkość, wbijając w buraka widelcem lub nożem, aby upewnić się, że jest gotowy do spożycia. Po ugotowaniu możesz przygotować młode buraki do potrawy, np. dusząc je na patelni z masłem, oliwą z oliwek i przyprawami według własnych upodobań.
Oto prosty przepis na zupę botwinkową:
Składniki:
- 500 g botwinki (młodego buraka) z liśćmi i łodygami
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 litr wywaru warzywnego lub bulionu
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 2 łyżki masła lub oleju
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku (opcjonalnie)
- 1 łyżka kwaśnej śmietany (opcjonalnie, do podania)
Instrukcje:
- Zaczynamy od przygotowania botwinki. Rozłóż ją na liście i łodygi. Odetnij twarde końcówki łodyg, a następnie pokrój zarówno liście, jak i łodygi na mniejsze kawałki.
- W dużym garnku rozgrzej masło lub olej. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż na złoty kolor przez około 2-3 minuty.
- Następnie dodaj pokrojoną botwinkę (zarówno liście, jak i łodygi) i smaż przez kolejne 3-4 minuty.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i marchewki do garnka i wymieszaj z resztą składników.
- Wlej do garnka wywar warzywny lub bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut lub do momentu, gdy warzywa staną się miękkie.
- Jeśli używasz, dodaj suszony majeranek do zupy i wymieszaj.
- Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
- Zupa botwinkowa jest teraz gotowa do podania. Możesz ją podać z łyżką kwaśnej śmietany na wierzchu, jeśli lubisz.
To wszystko! Teraz masz przepis na pyszną zupę botwinkową, która jest idealna na chłodniejsze dni. Smacznego!
O autorze
