Jagodowa chmurka – jak zrobić?
Jagodowa chmurka – delikatne ciasto bez pieczenia z cytrynową nutą
Jeśli lubisz lekkie, kremowe desery, jagodowa chmurka z pewnością przypadnie Ci do gustu. To efektowne ciasto bez pieczenia zachwyca połączeniem maślanego spodu, aksamitnej masy serowo-cytrynowej, owocowej warstwy z jagód oraz puszystego kremu na wierzchu. Mimo eleganckiego wyglądu jego przygotowanie nie jest skomplikowane, dlatego doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinne uroczystości, jak i podczas letnich spotkań przy kawie. Kilka godzin chłodzenia sprawia, że deser idealnie się kroi i zachowuje piękne, wyraźne warstwy. Świeże jagody i plasterki cytryny dodają mu nie tylko uroku, ale również przyjemnej świeżości. To ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby wszystkie smaki doskonale się połączyły, a masa uzyskała odpowiednią konsystencję.
Jagodowa chmurka Składniki
Spód
- 115 g roztopionego masła
- 180 g pełnoziarnistych herbatników
- 25 g drobnego cukru
Masa cytrynowo-serowa
- 225 g miękkiego serka kremowego
- 60 g cukru pudru
- 360 ml śmietanki 18%
- 1 opakowanie budyniu cytrynowego instant (około 96 g proszku)
- 225 g kremu śmietankowego typu Cool Whip lub 250 ml ubitej śmietanki 30%
Warstwa owocowa
- 600 g gotowego nadzienia jagodowego do ciast
Wierzchnia warstwa
- 225 g kremu śmietankowego typu Cool Whip lub 250 ml ubitej śmietanki 30%
Dekoracja (opcjonalnie)
- świeże jagody
- cienkie plasterki cytryny
Jagodowa chmurka Sposób przygotowania
- Pokrusz herbatniki na bardzo drobne okruszki przy pomocy malaksera lub blendera. Wsyp cukier, krótko wymieszaj, następnie stopniowo dodawaj roztopione masło, miksując do chwili, aż powstanie wilgotna, jednolita masa.
- Przygotuj prostokątną formę o wymiarach około 23 × 33 cm. Rozsyp okruszki na dnie, dokładnie je ugnieć i wstaw formę do zamrażarki na około 20 minut.
- Do miski wlej śmietankę, wsyp budyń cytrynowy i energicznie wymieszaj rózgą kuchenną. Pozostaw na 5 minut, aby masa wyraźnie zgęstniała.
- W drugiej misce utrzyj serek kremowy z cukrem pudrem, aż masa będzie całkowicie gładka.
- Dodaj przygotowany budyń do masy serowej i miksuj na niewielkich obrotach tylko do połączenia składników.
- Delikatnie wmieszaj krem śmietankowy lub ubitą śmietankę, używając silikonowej szpatułki.
- Rozprowadź gotową masę cytrynowo-serową na schłodzonym spodzie, wyrównując powierzchnię.
- Na krem wyłóż nadzienie jagodowe i ostrożnie rozprowadź je po całej powierzchni. Nie musi idealnie dochodzić do samych brzegów.
- Całość przykryj pozostałym kremem śmietankowym lub ubitą śmietanką i wygładź wierzch.
- Formę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc.
- Tuż przed podaniem udekoruj deser świeżymi jagodami oraz cienkimi plasterkami cytryny.
Wskazówki
- Najlepszy efekt uzyskasz po całonocnym chłodzeniu.
- Rozdrobnione 180 g herbatników daje około 220 ml drobnych okruszków.
- Jeśli używasz słodszych ciastek, ilość cukru w spodzie można nieco zmniejszyć.
- Gotowe ciasto przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 3 dni.
- Nadzienie jagodowe możesz zastąpić nadzieniem z borówek amerykańskich, zachowując tę samą ilość.
O autorze
