Ciasto migdałowe bez mąki
Ciasto migdałowe bez mąki to rodzaj ciasta, który jest przygotowywany bez tradycyjnej pszennej mąki. Zamiast tego głównym składnikiem w tym rodzaju ciasta są migdały lub migdałowa mąka migdałowa.
Proces przygotowania takiego ciasta zwykle polega na mieleniu migdałów na drobny proszek, który jest następnie wykorzystywany jako zamiennik mąki pszennej. Migdały nadają ciastu charakterystyczny smak orzechowy i sprzyjają uzyskaniu wilgotnego i puszystego wnętrza.
Ciasta migdałowe bez mąki są często stosowane jako alternatywa dla tradycyjnych ciast pszenicznych, zwłaszcza przez osoby, które unikają glutenu lub które cenią smak migdałów. Mogą być one wykorzystywane do przygotowywania różnych rodzajów ciast, muffinek, biszkoptów, makaroników i innych słodkości.
Przepis na ciasto migdałowe bez mąki może również zawierać inne składniki, takie jak jaja, cukier, masło, aromaty i proszek do pieczenia, w zależności od konkretnej receptury.
Ciasto migdałowe bez mąki przepis
Składniki
150 g mielonych migdałów (1 ½ szklanki) lub mąki migdałowej – możesz też użyć keto białka migdałowego Cocoa
4 duże jajka
1 łyżka skórki cytrynowej
20 g płatków migdałowych ( ¼ szklanki)
65 g cukru pudru (⅓ szklanki) lub erytrytolu
Instrukcje
Oddziel białka od żółtek.
W dużej misce wymieszaj żółtka z cukrem, dodaj skórkę z cytryny i zmielone migdały i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gęste ciasto.
W osobnej misce użyj miksera ręcznego i ubijaj białka, aż masa będzie sztywna.
Białka wymieszać z ciastem migdałowym i za pomocą ręcznego miksera ubić wszystko na gładką, rzadszą masę.
Natłuść okrągłą formę do ciasta o średnicy 19 cm i wyłóż jej dno nieprzywierającym papierem do pieczenia.
Rozsmaruj równomiernie ciasto i posyp płatkami migdałów.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 30 minut, aż biszkopt będzie złocisty i wyrośnie. Nie oczekuj, że ciasto wyrośnie tak duże jak na przykład na mące pszennej – będzie bardziej zbite i niższe, ale nadal będzie pyszne. Ciasto możesz podawać przyprószone cukrem pudrem, cynamonem lub z kleksem śmietany.
Z kodem „spar” -10% na ebooka z przepisami keto:
O autorze
