Bananowa Chmurka

Bananowa Chmurka – jak zrobić?

Jeśli szukasz efektownego deseru bez pieczenia, który zachwyca wyglądem i smakiem, bananowa chmurka będzie doskonałym wyborem. To lekkie, warstwowe ciasto łączy chrupiący spód z ciasteczek waniliowych, aksamitny krem serkowy, delikatny budyń waniliowy oraz puszystą bitą śmietanę. Całość dopełniają plasterki dojrzałych bananów i pokruszone ciasteczka, które nadają deserowi przyjemnej chrupkości.

Każda warstwa ma tutaj swoje zadanie – maślany spód stanowi stabilną bazę, krem serkowy wnosi subtelną świeżość, budyń odpowiada za jedwabistą konsystencję, a śmietanka sprawia, że deser dosłownie rozpływa się w ustach. Smaki doskonale się przenikają podczas chłodzenia, dzięki czemu po kilku godzinach ciasto jest jeszcze lepsze niż tuż po przygotowaniu.

To propozycja idealna na rodzinne uroczystości, letnie spotkania, święta czy weekendowy deser do kawy. Przygotowanie nie wymaga piekarnika ani skomplikowanych technik, dlatego przepis sprawdzi się zarówno u początkujących, jak i bardziej doświadczonych miłośników domowych wypieków. Wystarczy przygotować kolejne warstwy, schłodzić całość i udekorować tuż przed podaniem.

Bananowa chmurka najlepiej smakuje z dobrze dojrzałymi bananami, które są naturalnie słodkie i aromatyczne. Dzięki nim deser nabiera wyjątkowego charakteru, a połączenie z waniliowym kremem tworzy klasyczny duet, który od lat cieszy się ogromną popularnością. To ciasto wygląda niezwykle elegancko, a jednocześnie jest proste do wykonania i świetnie sprawdzi się wtedy, gdy zależy Ci na deserze przygotowanym z wyprzedzeniem.

Bananowa Chmurka Składniki

Spód

• 57 g roztopionego masła
• 155 g ciasteczek waniliowych
• 1,5 g soli

Warstwa serkowa

• 300 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 30–36%
• 140 g serka śmietankowego (temperatura pokojowa)
• 90 g cukru pudru
• 7 ml ekstraktu waniliowego
• 1,5 g soli
• 1 dojrzały banan

Warstwa budyniowa

• 600 ml pełnego mleka
• 80 g cukru
• 35 g skrobi kukurydzianej
• 3 żółtka
• 7 ml ekstraktu waniliowego
• 25 ciasteczek waniliowych

Warstwa śmietankowa

• 240 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30–36%
• 22 g cukru pudru
• 4 ml ekstraktu waniliowego

Do dekoracji

• 1 dojrzały banan
• 6 ciasteczek waniliowych, pokruszonych

Bananowa Chmurka Wykonanie

Przygotowanie spodu

1. Kwadratową formę o wymiarach około 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia tak, aby jego brzegi wystawały poza formę.
2. Ciasteczka rozdrobnić na drobny piasek i wymieszaj z solą.
3. Dodaj roztopione masło i dokładnie połącz składniki.
4. Gotową masę równomiernie rozprowadź na dnie formy, mocno dociskając.
5. Schowaj spód do zamrażarki na czas przygotowywania kolejnej warstwy.

Warstwa serkowa

1. Serek śmietankowy zmiksuj z cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i solą na gładką masę.
2. Nie przerywając miksowania, cienkim strumieniem wlewaj zimną śmietankę.
3. Ubijaj do chwili, aż krem stanie się gęsty i puszysty.
4. Banana pokrój w plasterki o grubości około 3 mm.
5. Ułóż owoce na schłodzonym spodzie.
6. Rozprowadź krem serkowy i wygładź jego powierzchnię.
7. Wstaw formę do lodówki.

Warstwa budyniowa

1. Do rondla wlej 500 ml mleka i wsyp cukier, następnie podgrzewaj.
2. Pozostałe mleko połącz ze skrobią kukurydzianą oraz żółtkami.
3. Gdy mleko będzie gorące, dodaj przygotowaną mieszankę i energicznie mieszaj.
4. Gotuj do uzyskania gęstego budyniu.
5. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
6. Przykryj powierzchnię budyniu folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.
7. Na warstwie serkowej rozłóż ciasteczka waniliowe.
8. Wyłóż budyń na ciasteczka i starannie wyrównaj.
9. Ponownie schłodź deser podczas przygotowywania ostatniej warstwy.

Warstwa śmietankowa

1. Zimną śmietankę ubij z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywny krem.
2. Wyłóż ją na warstwę budyniową i delikatnie rozprowadź szpatułką.
3. Przykryj formę i chłodź przez co najmniej 5 godzin, najlepiej pozostawiając deser w lodówce na całą noc.

Dekoracja

1. Bezpośrednio przed podaniem posyp wierzch pokruszonymi ciasteczkami.
2. Banana pokrój w cienkie plasterki i udekoruj nimi powierzchnię ciasta.
3. Lekko dociśnij część plasterków do bitej śmietany.
4. Wyjmij deser z formy i pokrój na 12–16 równych porcji.

O autorze

P

Mało kobiecy typ. Nie używa zbyt dużo kosmetyków, kocha te praktyczne i wielofunkcyjne. Gadżeciara – ładne opakowanie to dla niej dodatkowa frajda. Lubi zdrowy styl życia, nowości, chętnie testuje i eksperymentuj.

Profil:

cera: wrażliwa, mieszana, naczynkowa, ze skłonnością do alergii

włosy: długie, blond (rozjaśniane), cienkie

ciało: nie potrzebuje dodatkowe nawilżenia, ale ma skłonności do pajączków i wyprysków

alergie: gluten, laktoza, drożdże, białko kurze, kakao

See author's posts