Konfetti sernik – jak zrobić?
Jeśli szukasz efektownego deseru na urodziny, rodzinne spotkanie lub inną wyjątkową okazję, konfetti sernik będzie doskonałym wyborem. Łączy w sobie aksamitną, waniliową masę serową z kolorową posypką, która po przekrojeniu tworzy radosny, wielobarwny efekt. Całość spoczywa na kruchym, maślanym spodzie, dzięki czemu każdy kęs zachwyca połączeniem delikatnego kremu i przyjemnie chrupiącej podstawy. Dekoracja z bitej śmietany oraz dodatkowej posypki sprawia, że ciasto prezentuje się niezwykle odświętnie, choć jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik. Aby uzyskać idealnie gładką konsystencję, warto używać składników o temperaturze pokojowej i piec sernik w wilgotnym środowisku. Po nocnym chłodzeniu masa staje się zwarta, kremowa i doskonale się kroi, a kolorowe drobinki pozostają efektownym akcentem w każdym kawałku.
Konfetti sernik Składniki
Na spód
- 120 g masła
- 225 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 100 g cukru
- szczypta soli
- 5 ml ekstraktu waniliowego
Na masę serową
- 250 g cukru
- 680 g pełnotłustego serka śmietankowego
- 4 duże jajka
- 227 g kwaśnej śmietany
- 79 ml naturalnej kolorowej posypki cukrowej
- 5 ml ekstraktu waniliowego
Do dekoracji
- bita śmietana
- kolorowa posypka cukrowa
Konfetti sernik Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C, a dno tortownicy o średnicy 23–25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Przygotuj spód. Wymieszaj mąkę z cukrem oraz solą. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj składniki do uzyskania drobnej kruszonki. Następnie dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy i szybko zagnieć gładkie ciasto.
- Rozprowadź ciasto równomiernie na dnie przygotowanej formy. Piecz przez około 20 minut, aż lekko się zezłoci.
- Wyjmij spód z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Po przestudzeniu schłódź go w lodówce.
- Obniż temperaturę piekarnika do 160°C. Na dolnej półce ustaw naczynie z gorącą wodą, aby podczas pieczenia utrzymać odpowiednią wilgotność.
- Do dużej miski przełóż serek śmietankowy, kwaśną śmietanę i cukier. Mieszaj do chwili uzyskania jednolitej, puszystej masy.
- Dodaj ekstrakt waniliowy, a następnie kolejno wbijaj jajka, mieszając krótko po każdym z nich – tylko do połączenia składników.
- Wsyp kolorową posypkę i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby zachowała swoje barwy.
- Przelej masę na podpieczony spód. Kilka razy lekko uderz formą o blat, aby usunąć większe pęcherzyki powietrza.
- Piecz przez około 55 minut. Środek sernika powinien pozostać lekko sprężysty i delikatnie drżeć po poruszeniu formą.
- Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku na 1 godzinę, aby stopniowo obniżył temperaturę.
- Następnie wyjmij ciasto. Ostrożnie oddziel brzegi cienkim nożem i pozostaw do całkowitego wystudzenia przez około godzinę.
- Schładzaj sernik w lodówce przez całą noc.
- Przed podaniem zdejmij obręcz tortownicy. Udekoruj wierzch porcjami bitej śmietany oraz kolorową posypką, a następnie pokrój na 16 równych kawałków.
O autorze
