Ciasto z herbatników bez pieczenia – jak zrobić?
Jeśli szukasz deseru, który wygląda efektownie, a jego przygotowanie nie wymaga włączania piekarnika, to ciasto z herbatników bez pieczenia będzie doskonałym wyborem. Ten kremowy przysmak zachwyca warstwową strukturą oraz połączeniem dwóch smaków – delikatnej wanilii i intensywnej czekolady. Miękkie biszkopciki typu savoiardi przełożone aksamitnym kremem mascarpone tworzą deser, który prezentuje się niezwykle elegancko zarówno na codziennym stole, jak i podczas rodzinnych uroczystości.
Całość dodatkowo wzbogacają wiórki kokosowe, które nadają deserowi subtelną słodycz i przyjemną teksturę. Dzięki krótkiej kąpieli w mleku herbatniki stają się miękkie, ale zachowują swoją formę, co pozwala stworzyć stabilne warstwy przypominające niewielki tort. Po schłodzeniu wszystkie smaki doskonale się ze sobą łączą, a krem nabiera idealnej konsystencji.
To ciasto świetnie sprawdzi się wtedy, gdy potrzebujesz przygotować coś wyjątkowego bez spędzania wielu godzin w kuchni. Lista składników jest stosunkowo krótka, a wykonanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych. Wystarczy przygotować dwa rodzaje kremu, przełożyć nimi biszkopciki i pozostawić deser do schłodzenia. Efekt końcowy zachwyca wyglądem oraz smakiem, który przypomina połączenie lekkiego tortu z deserem lodówkowym.
Miłośnicy kremowych słodkości z pewnością docenią kontrast między waniliową warstwą mascarpone a kremem czekoladowym. To właśnie dzięki temu prostemu zestawieniu każdy kęs jest nieco inny i wyjątkowo przyjemny. Deser najlepiej smakuje dobrze schłodzony, dlatego warto przygotować go kilka godzin przed podaniem.
Ciasto z herbatników bez pieczenia przepis
Składniki
Na krem waniliowy i czekoladowy
- 450 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 160 g czekoladowych kropelek lub drobno posiekanej czekolady
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
- 50 g cukru pudru
Dodatkowo
- 85 g niesłodzonych wiórków kokosowych
- około 24 biszkopty savoiardi
- 250 ml mleka
Ciasto z herbatników bez pieczenia wykonanie
Wykonanie
- Do niewielkiej miseczki odpornej na wysoką temperaturę wsyp czekoladę i dodaj 3–4 łyżki śmietanki odmierzonej z całej porcji. Rozpuść składniki w kąpieli wodnej lub podgrzewaj krótkimi seriami w kuchence mikrofalowej. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji i pozostaw do ostygnięcia.
- Resztę śmietanki przelej do dużej misy i ubij na sztywną pianę. Następnie wsyp cukier puder oraz dodaj wanilię. Krótko wymieszaj do połączenia składników.
- Zmniejsz obroty miksera i partiami dodawaj mascarpone. Mieszaj tylko do momentu uzyskania gładkiego, puszystego kremu.
- Gotową masę podziel na dwie równe części. Do jednej z nich stopniowo dodawaj ostudzoną czekoladę, delikatnie mieszając, aż krem będzie miał jednolity kolor i konsystencję.
- Krem waniliowy oraz czekoladowy przełóż do osobnych rękawów cukierniczych.
- Mleko wlej do płaskiego naczynia. Każdy biszkopt zanurzaj na około 2 sekundy z jednej strony i 2 sekundy z drugiej, a następnie obtaczaj go w wiórkach kokosowych.
- Na półmisku lub paterze ułóż pierwszą warstwę biszkoptów. Na nich wyciśnij naprzemiennie porcje kremu waniliowego i czekoladowego.
- Przykryj krem kolejną warstwą przygotowanych biszkoptów i ponownie rozprowadź oba kremy. Powtórz czynność jeszcze raz, tworząc trzecią warstwę.
- Wierzch obficie posyp pozostałymi wiórkami kokosowymi.
- Gotowe ciasto wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, aby warstwy dobrze się ustabilizowały.
- Przechowuj deser w chłodzie aż do momentu podania.
Wskazówki
- Krem można przygotować wyłącznie w wersji waniliowej lub tylko czekoladowej.
- Mleko można zastąpić schłodzonym espresso, aby uzyskać smak inspirowany tiramisu.
- Wierzch deseru można udekorować kakao, startą czekoladą lub lekko podprażonym kokosem.
- Świeże owoce jagodowe lub odrobina skórki cytrynowej dodadzą deserowi świeżości.
O autorze
