Chlebek bananowy z czekoladą – jak zrobić?
Chlebek bananowy z kawałkami czekolady to jeden z tych wypieków, które potrafią poprawić humor samym zapachem unoszącym się z piekarnika. Miękki, lekko wilgotny miąższ, słodycz dojrzałych bananów i kontrast delikatnie gorzkawej czekolady składają się na deser prosty, a jednocześnie wyjątkowy. To ciasto świetnie sprawdza się na codzienne podjadanie, na leniwe weekendowe śniadanie, ale również jako szybki poczęstunek dla gości, kiedy chcemy przygotować coś domowego bez zbędnego komplikowania przepisów czy technik.
W tym wariancie szczególne znaczenie mają banany — im bardziej przejrzałe, tym lepiej, ponieważ nabierają intensywnego aromatu i naturalnej słodyczy. Dzięki temu sam wypiek nie jest przesadnie ciężki, lecz przyjemnie jędrny i elastyczny. Z kolei dodatek maślanki odpowiada za subtelną kwaskowość i współdziała z sodą, co nadaje strukturę puszystą, ale nie kruchą. Ten duet składników od lat ceniony jest w wypiekach amerykańskich, szczególnie w ciastach typu loaf.
Całość piecze się w klasycznej keksówce o pojemności około 900 g, przez co ciasto zachowuje formę podłużnego bochenka. Wewnątrz znajdują się warstwy czekoladowych kropli, które po upieczeniu tworzą przyjemne akcenty w każdym kawałku. Po wystudzeniu chlebek kroi się bardzo dobrze i nie kruszy, dzięki czemu nadaje się także do zabrania do lunchboxa lub na wynos. Najlepiej smakuje solo, ale świetnie komponuje się z kawą, herbatą lub mlekiem.
Chlebek bananowy z czekoladą przepis
Składniki
- 75 g masła niesolonego + odrobina do wysmarowania formy
- 125 g jasnego cukru trzcinowego typu caster
- 185 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli drobnej
- 3 duże dojrzałe banany (ok. 325 g po obraniu)
- 2 jajka
- 100 g maślanki
- 100 g czekoladowych dropsów
Chlebek bananowy z czekoladą wykonanie
Etap wstępny
Ustaw piekarnik na 170°C. Przygotuj formę o pojemności ok. 900 g, natłuszczając ją i wykładając pergaminem. W rondlu rozpuść masło, zdejmij z ognia, wymieszaj z cukrem i odstaw, aby nieco przestygło. Banany rozgnieć widelcem na puree.
Łączenie elementów mokrych i suchych
Do przestudzonego roztopionego masła z cukrem dodawaj kolejno jajka, mieszając trzepaczką. Wmieszaj puree bananowe, następnie maślankę. Dosyp mąkę wraz z sodą, proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszaj delikatnie, tylko do uzyskania jednolitego ciasta bez ubijania.
Warstwowanie i wypiek
Przełóż połowę masy do formy i posyp dwoma trzecimi kropli czekoladowych. Dołóż resztę ciasta i rozsyp pozostałą porcję czekolady. Piecz przez około 60–75 minut, do momentu aż patyczek wyjęty ze środka będzie suchy. Odstaw na 15 minut w formie, po czym przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia przed krojeniem.
O autorze
2 komentarze