Ciasto Oreo – jak zrobić?

To ciasto Oreo to puszysty, delikatny i wilgotny wypiek typu „cookies & cream”, w którym miękki, jasny biszkopt przeplata się z kawałkami ciasteczek. Dzięki połączeniu białek jaj, kwaśnej śmietany oraz mleka uzyskuje się lekką, mięciutką strukturę, która rozpływa się w ustach, a krem śmietankowy z serkiem daje przyjemnie gładkie i subtelnie słodkie wykończenie. Jest to deser, który świetnie sprawdzi się na przyjęciach, urodzinach, rodzinnych spotkaniach albo po prostu do popołudniowej kawy.

Receptura nie jest trudna, wymaga jedynie doprowadzenia składników do temperatury pokojowej i krótkiego miksowania – dzięki temu masa łączy się gładko i równomiernie rośnie podczas pieczenia. Krem jest miękki, ale stabilny, co pozwala wygodnie rozsmarować go na cieście i udekorować górę dodatkowymi Oreo. Całość można przygotować dzień wcześniej, schłodzić i podać następnego dnia, bez utraty świeżości. To propozycja idealna dla miłośników śmietankowych deserów i charakterystycznego smaku Oreo.

Ciasto Oreo przepis

Składniki

Ciasto

• 2 i 1/2 szklanki (285 g) mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 szklanki (170 g) masła w temp. pokojowej
• 1 i 1/2 szklanki (300 g) cukru
• 4 duże białka jaj w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki (180 g) kwaśnej śmietany
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki (180 ml) mleka
• 1 i 1/4 szklanki (110 g) pokrojonych Oreo

Krem

• 170 g serka śmietankowego
• 3/4 szklanki (90 g) cukru pudru
• 1 łyżeczka wanilii
• 360 ml zimnej śmietanki 30–36%
• 1 szklanka (90 g) posiekanych Oreo
• opcjonalnie: dodatkowe Oreo na dekorację

Ciasto Oreo wykonanie

Przygotowanie ciasta

1. Rozgrzewanie piekarnika: Ustaw piekarnik na 175°C. Formę o wymiarach 23×33 cm nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem, żeby ciasto łatwo wyszło po upieczeniu.
2. Mieszanka sucha: W oddzielnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól, mieszając do uzyskania jednolitej mieszanki.
3. Masło i cukier: Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę przez około 7 minut. Dodawaj białka, miksując na średnich obrotach, aż masa stanie się gładka.
4. Składniki mokre: Do utartego masła dodaj kwaśną śmietanę i wanilię. Następnie wlej mleko i krótko wymieszaj do połączenia.
5. Łączenie całości: Wsyp suche składniki do mokrych w kilku partiach i mieszaj krótko, tylko do momentu, gdy masa stanie się jednolita. Wsyp pokrojone Oreo i delikatnie wmieszaj łyżką.
6. Pieczenie: Przelej ciasto do formy i piecz przez ok. 24–26 minut. Patyczek w środku powinien wyjść suchy. Odstaw do pełnego ostygnięcia.

Krem śmietankowy

1. Ubij serek śmietankowy z cukrem pudrem i wanilią na gładką, kremową masę.
2. W drugiej misce ubij mocno schłodzoną śmietankę, aż będzie sztywna.
3. Połącz ubitą śmietankę z serkiem, mieszając delikatnie szpatułką.
4. Dosyp posiekane Oreo i wymieszaj do równomiernego rozprowadzenia.
5. Rozsmaruj krem na wystudzonym cieście i udekoruj dodatkowym Oreo, jeśli chcesz.

O autorze

P

Mało kobiecy typ. Nie używa zbyt dużo kosmetyków, kocha te praktyczne i wielofunkcyjne. Gadżeciara – ładne opakowanie to dla niej dodatkowa frajda. Lubi zdrowy styl życia, nowości, chętnie testuje i eksperymentuj.

Profil:

cera: wrażliwa, mieszana, naczynkowa, ze skłonnością do alergii

włosy: długie, blond (rozjaśniane), cienkie

ciało: nie potrzebuje dodatkowe nawilżenia, ale ma skłonności do pajączków i wyprysków

alergie: gluten, laktoza, drożdże, białko kurze, kakao

See author's posts