Szybki deser keto – jak zrobić?
Delikatny, kremowy i przyjemnie cytrusowy szybki deser keto to propozycja dla osób, które mają ochotę na coś słodkiego, ale nie chcą włączać piekarnika ani przygotowywać skomplikowanego spodu. Deser składa się z puszystej masy na bazie serka śmietankowego i ubitej śmietanki, a jego smak uzupełnia intensywnie owocowa warstwa truskawkowa. Połączenie łagodnego kremu z lekko kwaśnymi owocami sprawia, że całość nie jest mdła i dobrze sprawdza się zarówno po obiedzie, jak i podczas spotkania przy kawie.
Przygotowanie deseru nie wymaga specjalnych foremek. Masę można rozłożyć do niewielkich kokilek, filiżanek do espresso albo małych szklanek. Ważne jest jedynie, aby naczynia nadawały się do przechowywania w lodówce. Z podanych proporcji powstają cztery małe porcje.
Najwięcej uwagi warto poświęcić ubijaniu śmietanki. Powinna stać się gęsta i stabilna, lecz nadal pozostać gładka. Zbyt długie miksowanie może sprawić, że zacznie zmieniać się w masło. Po połączeniu jej z serkiem należy mieszać delikatnie, aby krem zachował lekką, puszystą konsystencję. Truskawkowa warstwa powinna natomiast całkowicie ostygnąć przed nałożeniem na schłodzony deser. Dzięki temu biały krem pozostanie zwarty, a obie warstwy będą wyraźnie widoczne.
szybki deser keto przepis
Składniki
Na masę sernikową:
- 240 g śmietanki kremówki o wysokiej zawartości tłuszczu
- około 36 g stewii lub innego wybranego słodzika odpowiadającego 3 łyżkom
- 1 cytryna – starta skórka oraz 30 g świeżo wyciśniętego soku
- 250 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
Na dżem truskawkowy:
- około 2 g stewii lub ilość odpowiadająca ½ łyżeczki
- 150 g mrożonych truskawek lub innych wybranych mrożonych owoców jagodowych
szybki deser keto wykonanie
Wykonanie
- Mrożone truskawki przełóż do rondelka z nieprzywierającą powłoką. Dodaj stewię i podgrzewaj owoce przez około 5–8 minut, regularnie mieszając. Truskawki powinny się rozpaść, a powstały sos zgęstnieć i osiągnąć konsystencję przypominającą dżem.
- Gotową masę truskawkową zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Serek śmietankowy umieść w misce. Dodaj 30 g soku z cytryny, startą skórkę cytrynową oraz stewię lub inny wybrany słodzik. Miksuj ręcznym mikserem, aż składniki połączą się w jednolity i kremowy farsz.
- W osobnej misce zacznij ubijać schłodzoną śmietankę. Miksuj ją do momentu, aż stanie się gęsta, zwarta i będzie utrzymywać się na końcówkach miksera po ich uniesieniu. Nie ubijaj śmietanki zbyt długo. Gdyby stała się zbyt sztywna, dodaj niewielką ilość płynnej śmietanki i bardzo delikatnie wymieszaj.
- Połowę ubitej śmietanki dodaj do masy z serka i ostrożnie połącz składniki za pomocą łopatki. Następnie dodaj pozostałą śmietankę i ponownie delikatnie wymieszaj, tak aby krem zachował lekką konsystencję.
- Przygotuj cztery niewielkie kokilki, filiżanki do herbaty lub filiżanki do espresso. Rozdziel pomiędzy nie masę sernikową. Wyrównaj powierzchnię deserów grzbietem łyżki.
- Przykryj naczynia i wstaw je do lodówki na co najmniej 30 minut. Dla uzyskania bardziej zwartej konsystencji można chłodzić deser przez około godzinę.
- Po schłodzeniu na każdą porcję nałóż około 15 g, czyli 1 łyżkę, całkowicie wystudzonego dżemu truskawkowego.
- Deser podawaj bezpośrednio po udekorowaniu lub przechowuj przykryty w lodówce do czasu serwowania.
O autorze
